Normalmente al elaborar rollitos sushi, el chef sushi toma arroz recién hecho y aproxima la cantidad necesaria, a menudo cometiendo un gran error en el peso. Tras ello el chef sushi elabora una esterilla de arroz encima del alga durante 30-60 segundos (si el chef no tiene experiencia le llevará más tiempo hacer la esterilla de arroz), le añade el relleno y envuelve el rollito. Como resultado, diferentes chefs de sushi elaborarán diferentes formas y pesos, y tendrán problemas para atender los pedidos en momentos de alta demanda (fines de semana, Año Nuevo y otros). Usando robots maki: 1) Puedes mantener un chef sushi para elaborar los platos complicados y emplear personal menos cualificado y más económico para cocinar los platos más populares de sushi. 2) Cuando conecta el robot por primera vez podrá ajustarlo para 5 tipos diferentes de rollitos maki y seguidamente siempre preparará los rollitos del mismo tamaño, forma y peso. 3) El robot tarda unos 5-12 segundos en hacer un rollito. Siempre podrá atender sus pedidos en momentos de mucha demanda y no perderá clientes. |