Descripción corta de los diferentes tipos de equipamiento

Robots maki

Normalmente al elaborar rollitos sushi, el chef sushi toma arroz recién hecho y aproxima la cantidad necesaria, a menudo cometiendo un gran error en el peso. Tras ello el chef sushi elabora una esterilla de arroz encima del alga durante 30-60 segundos (si el chef no tiene experiencia le llevará más tiempo hacer la esterilla de arroz), le añade el relleno y envuelve el rollito. Como resultado, diferentes chefs de sushi elaborarán diferentes formas y pesos, y tendrán problemas para atender los pedidos en momentos de alta demanda (fines de semana, Año Nuevo y otros).

Usando robots maki:
1) Puedes mantener un chef sushi para elaborar los platos complicados y emplear personal menos cualificado y más económico para cocinar los platos más populares de sushi.
2) Cuando conecta el robot por primera vez podrá ajustarlo para 5 tipos diferentes de rollitos maki y seguidamente siempre preparará los rollitos del mismo tamaño, forma y peso.
3) El robot tarda unos 5-12 segundos en hacer un rollito. Siempre podrá atender sus pedidos en momentos de mucha demanda y no perderá clientes.

Cortadoras maki

Antes de servir al cliente, es necesario cortar el rollito preparado en piezas iguales (normalmente 6-8 piezas). A diferencia de una persona, el robot siempre corta el rollito rápidamente y en partes iguales. No más cortes en los dedos.

Robots nigiri

Estos robots compactos pueden elaborar bolas de arroz nigiri (sushi) de alta calidad, excelente forma y textura perfecta. No dañan el arroz al comprimirlo, a diferencia de la mayoría de los chefs sushi. Los robots siempre elaboran el nigiri con la misma forma y peso.

Un solo robot nigiri profesional puede fácilmente reemplazar hasta 10 chefs sushi por su inmensa productividad.

♦ En el paso del mezclado, es posible añadir conservantes al arroz. Usando el empaquetado y la temperatura de almacenamiento adecuados, la fecha de consumo recomendado puede ampliarse a 10 días sin congelación. Una vez comprado el equipo, podemos proveerle de soporte técnico en esta cuestión y compartir experiencias exitosas de nuestros clientes.

Lavadores de arroz

Antes de cocer el arroz, es necesario lavarlo. El lavado del arroz es necesario para eliminar el almidón natural. Una persona puede hacerlo bien o mal pero como resultado, el proceso puede ser largo y dependerá del estado de ánimo del chef. El lavador de arroz siempre elimina el almidón hasta que el agua está completamente clara.

Como resultado:
1) Ahorra en el coste del arroz al poder comprar arroz más barato con un mayor contenido en almidón.
2) Después de un lavado completo por el lavador de arroz – el arroz no se quema en el cocedor de arroz y por tanto ahorra en el coste del arroz quemado.
3) Obtiene una calidad y sabor iguales en cada sushi preparado. El sushi contiene un 70-80% de arroz.